카라멜 크림1 카라멜 크림을 넣은 통호밀 케이크 (퀵브레드) 생크림이 남아서 카라멜 크림을 만들었는데 그걸 넣고 퀵브레드를 구우면 좋을 것 같다는 생각에 재빨리 구워 본 통호밀 케이크. 새로산 베이킹 파우더를 처음 사용해 보았는데 부푸는 힘이 좀 약한 것 같다. 베이킹 소다를 1g 정도 함께 넣어봐야겠다. 카라멜 크림은 내 멋대로 만들었다. 생크림 : 물 : 설탕의 비율을 1 : 1 : 0.6 으로 해서 만들었는데 이 비율로 해도 상당히 달다. 이렇게 만든 카라멜 크림은 많이 찐득하진 않아서 이번처럼 퀵브레드를 구울 때 넣던지 빵을 구울 때 넣으면 좋을 것 같다. 색깔이 참 이쁘게 잘 나서 마음에 든다. 볼륨만 좀 더 크게 나왔으면 좋았겠다 싶다. 카라멜의 향은 그리 강하진 않다. 너무 조금 넣었나? 카라멜 크림을 만들 때 넣은 생크림에 지방이 상당량 포함되어 있.. 2009. 6. 21. 이전 1 다음
